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山东桂花烧鸡四十种中药熬卤汁一日卖千只

(据台视新闻报导)有三十年历史的桂花烧鸡,在高雄市果贸社区名号响叮当,老板用的是山东老家的祖传秘方,加上桂花做成的腌料,搭配严选上等的土鸡,再腌上十几个钟头,口味独特,冷热风味各有不同,每逢过节,总是让客人排成了长龙才能买到。

一整只的台湾纯土鸡半成品,放到三十年吸尽肉香的老卤汁中,大火慢熬个四十分钟,就成了皮焦肉软的桂花烧鸡。刚起锅的桂花烧鸡香味四溢,一剥开,黄澄澄的油汁顺着鸡肉滑下来,让人看的口水直流,吃进嘴里,满口生津却不腻嘴。

这锅三十年的老卤汁,是用四十多种中药材,再加上干桂花做的卤包熬煮而成,也是独家秘方,有人一吃就是好几年,怎幺都吃不腻。不只全鸡,骨酥髓香的鸡爪也是老主顾们的最爱,吃了就很难停住口,而桂花烧鸡有多夯,老板说,他曾经创下一天卖出一千只鸡的纪录。